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LA PLANTE
L'angélique est une herbacée qui pousse spontanément dans la péninsule Scandinave, au Groenland, en Russie et dans l'Himalaya. Durant la Renaissance, l'angélique était considérée comme une plante magique mais également médicinale. Elle fut utilisée par Paracels (en 1510) durant les grandes épidémies de peste à Milan. Quand à son rôle dans le monde culinaire, c'est au XVIIIe siècle qu'elle est utilisée sous forme de confiseries, de liqueurs et les jeunes pousses d'angéliques servaient de légumes.
IDENTITé
Nom scientifique: Angélica archangélica L.
Noms communs: Angélique officinale, archangélique, angélique vraie, herbe impériale.
Famille botanique: Apiacées.
Partie utilisée: Fruit, racine.
Molécules actives: Acide angélique, acide malique, huile essentielle à furanocoumarine (angélicine)
Propriétés: Carminative, antispasmodique, apéritive et facilite la digestion.
Mode d'utilisation
Infuser pendant 20 minutes, 20 g de fruit d'angélique/ L puis consommer 150 ml après chaque repas.
Décocter pendant 5 minutes environ 15 g de racines d'angélique dans 250 ml. Boire 1 tasse après les repas.
Prendre 325 mg de poudre de racines d'angélique après chaque repas.
Mode d'action
Les fruits ou les racines d'angélique sont utilisés en cas de d'aérophagie et de ballonnements. En effet, cette plante favorise l'expulsion des gaz et réduit leur production. De plus, son action antispasmodique permet de soulager les colites ou les douleurs abdominales. Indiqué dans le cas d'une digestion lente, l'angélique favorise la production de la bile facilitant ainsi la digestion.
Précautions d’emploi.
