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LA PLANTE
L'avoine est une espèce appartenant au genre "Avena". Cette plante herbacée annuelle est originaire d'Asie. L'espèce "sativa" provient d'une région comprenant l'Asie mineure, la Transcaucasie, l'Iran et les plateaux du Turkménistan. Au départ, son usage était strictement médicinal. D'ailleurs, on le retrouve en phytothérapie dans la médecine ayurvédique. Plus tard, l'avoine est utilisé comme plante fourragère (à destination des animaux d'élevage). Ce n'est qu'a notre ère que cette céréale est introduite dans l'alimentation humaine.
IDENTITé
Nom scientifique: Avena sativa L.
Noms commun: Avoine cultivée, avoine commune.
Famille botanique: Poacées.
Partie utilisée: Graine.
Molécules actives: Fibres (dont le β-glucane), alcaloïdes, tryptophane, galactolipides, acides gras essentielles, tocophérols.
Propriétés: Sédative, hypolipémiante, anti-oxydant, régule les équilibres métaboliques.
Mode d'action
Les alcaloïdes présents dans l'avoine ont une action sédative sur l'organisme. Il est particulièrement intéressant chez les personnes atteints d'insomnie liée au surmenage intellectuel et en cas d'hyperémotivité.
La présence d'acides gras essentiels tels que l'acide gamma-linolénique, permet de lutter contre les états d'anxiété, de stress, d'énervement et d'agitation.
Les fibres présents dans l'avoine régulent le taux de cholestérol dans le sang. En effet, celles-ci favorisent l'excrétion du cholestérol par voie fécale et diminuent plus ou moins sa fabrication par le foie. De plus, le β-glucane jouerai probablement un rôle dans la régulation du taux de sucre dans le sang.
La propriété antioxydante de l'avoine provient des tocophérols, tocotriénols et avénanthramides présents dans sa graine. Ceux-là protègent l'organisme de l'agression des radicaux libres.
Précautions d’emploi.
Mode d'utilisation
L'avoine se décline de plusieurs manières : le son, la farine, le grain entier ou concassé ainsi que les flocons.
Il convient de consommer jusqu'à 3g/j d'Avoine pour bénéficier d'un apport convenable en fibre .
